Faena Hotel Buenos Aires invita a disfrutar de la nueva propuesta gastronómica de La Cava

Faena Hotel Buenos Aires invita a disfrutar de la nueva propuesta gastronómica de La Cava
13 Nov
2019

Un nuevo menú diseñado exclusivamente por el Chef Ejecutivo del hotel para inaugurar una nueva temporada.

Cenar a la luz de las velas, en la intimidad de una cava, rodeado de una colección de más de 4 mil botellas de vinos que reúne a los mejores exponentes locales y degustando un menú exclusivo son los ingredientes esenciales para hacer de cualquier noche, una velada memorable.


De este modo, Faena Hotel Buenos Aires invita a sumergirse en la maravillosa experiencia que brinda su espacio La Cava con una propuesta gastronómica rediseñada exclusivamente por su Chef Ejecutivo, Rodrigo Vázquez, con ingredientes de alta calidad y sofisticadas preparaciones


El menú contará con 5 pasos que podrán acompañarse de vinos a la carta o bien de una opción de maridaje.


Menú La Cava
Primavera – Verano 2019

APPETIZER A ELECCIÓN DEL CHEF
ENTRADAS
Huevo de campo a 62°, emulsión de papa y trufa, hongos asados
Pulpo a la plancha, arroz nero di sepia, calamar
Mollejas, mojo de pimientos asados y papines confitados con adobillo andaluz

PRINCIPALES
Lomo de ternera, puré de maíz, berenjenas en escabeche y chimichurri
Merluza negra con fideua de mariscos, ali oli y perejil
Magret de pato, remolacha, frambuesa, krein y pure de nabo asado

PRE POSTRE A ELECCIÓN DEL CHEF
POSTRES
Chocolate frutilla y cardamomo
Quesos, dulces caseros, frutos secos
Mango, yogurt y lima


El menú se ofrecerá de lunes a sábado por la noche, para un mínimo de 6 comensales y un máximo de 20. Por su parte, el precio del menú es de $4.500 + IVA por persona (incluye agua o gaseosa + café) y cuenta con la opción de adicionarle el maridaje de vinos por un valor de $1.250 + IVA por persona.


Información y reservas: +54 11 4010 9070 | Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. 

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